Nuestra intención es cuidar a cada eslabón de la cadena de suministro desde la semilla hasta el plato.
El alimento que servimos en la mesa es cultivado de manera regenerativa y tiene un origen trazable.
Las hortalizas y vegetales vienen de nuestros huertos regenerativos en la CDMX y las cosechamos todos los días.
El huevo, el pescado y el pollo son de origen local, orgánico y sostenible
Nuestro pan está hecho en casa con harinas de semillas ancestrales y masa madre.
Las tortillas están hechas con maíz heirloom proveniente de milpa en Hidalgo.
Cocinamos con aceite de aguacate, todo el alimento está libre de GMOs
Al sentarte a comer con nosotros estás impactando positivamente a mujeres privadas de su libertad.
No se hacen modificaciones en los platillos del menú.
No se preparan platillos ajenos al menú.
| Agua Hethe – Con/sin gas | 350ml | $42 |
| Kombucha Simbiotica: Menta, pétalos de rosa & jengibre | 350ml | $78 |
| Cerveza Monstruo de Agua | 350ml | $115 |
| Limonada jengibre y agave | $55 |
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| Limonada frutos rojos y menta | $65 |
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| Limonada de carbón activado & extracto de Tulsi | $75 |
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| Agua de piña con extracto de hinojo | $65 |
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| Horchata hecha en casa con extracto de Muicle | $75 |
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| Copa de vino Blanco Biodinámico, Francia | $160 / $1,300 |
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| Copa de vino rosado PetNat, Baja California | $160 / $1,300 |
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| Vino de miel Mead | $180 |
INFUSIONES DEL HUERTO |
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| Tulsi > Adaptogena | $65 |
| Cedron > Disminuye estrés | $45 |
| Muicle > Eleva el sistema inmunológico | $45 |
| Menta > Tónico cerebral | $45 |
| Lavanda > Relajante | $45 |
| Toronjil > Relaja el sistema nervioso | $45 |
BARISTA |
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| Americano | $45 |
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| Espresso | $40 | Doble $60 |
| Latte | $65 | Lavanda $70 |
| Latte de la casa > nuez de la India, MCT oil & agave | $85 |
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| Flat White | $70 |
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| Dirty Chai | $75 |
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| Capuccino | $65 |
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| Mocha | $75 |
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| Cacao con Reishi | $80 |
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| Chai hecho en casa | $70 |
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| Leche dorada adaptogena > con Vana Tulsi & Ashwaganda | $90 |
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| Matcha latte | $80 |
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| *Leches: Nuez de la india, avena o coco hecha en casa, orgánica entera/deslactosada. Leche de avena +$20 | ||
ELIXIR BAR HERBOLARIO |
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| Mud Water Chai, Cacao, Melena de león, Reishi, Chaga, Canela, cúrcuma, Diente de león y sal del Himalaya | $120 |
| Sun Milk Leche de nuez, melena de león, aceite de coco, cúrcuma, crema de avellana, jengibre, canela y extracto de caléndula | $120 |
| Moon Milk Leche de macadamia, clitoria ternatea, espirulina azul, cordyceps y extracto de lavanda | $120 |
JUGOS |
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| Extra Fibra Naranja, apio, acelga, nopal, limón, jengibre, sabila | $65 |
| Extra Hierro Toronja, kale, apio, espinaca, betabel, perejil, jengibre, spirulina | $65 |
| En-raizate Betabel, zanahoria, manzana, hoja de rábano, apio y limón | $70 |
| Anti gripal con algo más Naranja, piña, guayaba, jengibre, limón, tomillo, y miel | $80 |
| Iluminate Naranja, manzana, piña, zanahoria, limón, cúrcuma y canela | $75 |
SMOOTHIES |
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| Adaptogeno Plátano, leche de nuez de la India, cacao nibs, reishi, tulsi, menta, maca y agave | $120 |
| Ábrete corazón Leche de coco, cacao, crema de cacahuate, platano, Reishi , aceite de coco y agave | $120 |
| Despierta Café, leche de coco, aceite de coco, cacao, canela, pimienta de cayena, vainilla y agave | $130 |
| Verde Verde > Espinaca, kale, leche de coco, cordyceps, chia, dátiles, maca, vainilla y polen de abeja | $150 |
| Mango Lassi Mango, carne de coco, cardamomo, jengibre y miel de abeja | $130 |
| No te oxides Agua de coco, zarzamora, blueberry, chia activada, plátano y miel | $140 |
| Keto Aguacate, crema de cacahuate, leche, vainilla, monk fruit, y canela + proteína $20 | $120 |
| Tranquilízate Leche de coco, pulpa de coco, toronjil, piña, mango, naranja y nuez de la india | $130 |
| Extras: Proteina +$30 | |
SHOTS |
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| Inmunológico Curcuma, jengibre, limón y agave | $60 |
| Alcalinízate Extracto de manzana, vinagre de manzana y agave | $60 |
No se hacen modificaciones en los platillos del menú.
No se preparan platillos ajenos al menú.
V: Vegan
GF: Gluten Free
Veg: Vegetarian
Avena Macerada & Cardamomo – V
En leche de nuez de la india y cardamomo, fruta de temporada, granola crujiente y crema de avellana.
$126
Chia Parfait & Crema de Avellana – V, GF
Leche de coco, vainilla, fruta de temporada, granola crujiente y crema de avellana.
$110
Yogurt de Coco & Probióticos – V, GF
Fermentado en casa, con fruta de temporada, granola y crema de avellana.
$110
Smoothie Bowl de Cacao & Melena de Leon – V, GF
Plátano, cacao, carne de coco, melena de león, granola y frutos rojos.
$155
Smoothie Bowl Mango Maca – V, GF
Mango, piña, maca orgánica y agave.
$130
Chilaquiles Orgánicos & Hoja Santa – Veg, GF
Totopos de maíz heirloom, huevos orgánicos, salsa verde de hoja santa, cebollita encurtida, aguacate y brotes de girasol.
$140 + pollo orgánico $82
Enchiladas con huevo de rancho o vegetales del huerto – Veg/V, GF
Tortillas heirloom bañadas en salsa verde o roja, rellenas de hongos o huevo, con hojas del huerto, cebolla encurtida, crema de nuez de la india y requesón de almendra.
$155 + pollo orgánico $82
Tostadas de aguacate & Huevo de Rancho – Veg, GF
Dos tostadas de maíz heirloom, con guacamole y huevos estrellados, acompañado con hojas del huerto y pesto.
$120 + trucha salmonada $120
Huevos al gusto – Veg, GF
Pídelos como te gustan, rancheros, revueltos, a la mexicana o en omelette, acompañados de frijoles de la olla y tortillas de maíz.
$110 + Huevo extra $20
Quesadilla de Quelites & Ayocote – V, GF
Tortilla de maíz heirloom, rellena de frijoles, quelites del huerto y requesón de almendra, acompañada de aguacate y ensalada del huerto.
$120
Hot Cakes de Harina de Almendra & Compota de Frutos Rojos – Veg, GF
Con harina de almendra y amaranto, compota de zarzamora, miel mantequilla de lavanda y ghee.
$220
Sope de Platano Macho – Veg
$190
No se hacen modificaciones en los platillos del menú.
No se preparan platillos ajenos al menú.
V: Vegan
GF: Gluten Free
Veg: Vegetarian
Toast de Aguacate & Conserva de Jitomate – Veg
Pan de masa madre hecho en casa, guacamole, conserva de jitomate cherry arúgula del huerto.
$130 Con huevo +20
Pan sin gluten + $35
Toast de Trucha Salmonada & Arugula
Pan de masa madre, guacamole con trucha local, arugula, cebolla encurtida y brotes cultivados en casa.
$190 Pan sin gluten + $35
Toast de Jitomate Heirloom & Untable de Nuez – V
Pan de masa madre, arugula, jitomate heirloom, cubierto de brotes y queso de nuez trufado.
$190 Pan sin gluten + $35
Sandwich de Pollo & Vegetales del Huerto
Pan de masa madre, pollo asado con pesto, aguacate, jitomate heirloom y lechuga del huerto. Acompañado de ensalada del huerto o papas gajo.
$190 Pan sin gluten + $35
Sándwich de Verduras Rostizadas, Humus & Churcut
Pan de masa madre, verduras de temporada, hummus y chucrut. Acompañado de ensalada del huerto o papas gajo.
$190 Pan sin gluten + $35
No se hacen modificaciones en los platillos del menú.
No se preparan platillos ajenos al menú.
| Chocolatin orgánico | $60 |
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| Croissant orgánico | $50 |
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| Galleta de Tahini | $60 |
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| Muffin de calabaza & especias GF | $85 |
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| Panqué de camote GF | $80 |
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| Rosca de lavanda GF | $62 |
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| Panqué de platano & cacao GF | $80 |
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| Power balls espirulina azul GF | $25 |
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| Scone de frutos rojos GF | $50 |
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| Snickers GF | $60 |
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No se hacen modificaciones en los platillos del menú.
No se preparan platillos ajenos al menú.
V: Vegan
GF: Gluten Free
Veg: Vegetarian
ENTRADAS
Hummus – Veg, GF
Con vegetales encurtidos, huevo duro, y flores del huerto acompañado con pan de masa madre.
$80 Crackers sin gluten + $30
Sopa del Día – V, GF
Basada en plantas con verduras y crema de nueces.
$120
Rollitos del huerto Thai (4 PZAS) – V, GF
Rellenos de col morada, zanahorias, arroz salvaje y pepino, envuelto en acelga arcoíris, salsa de cacahuate y salsa ponzu.
$135
Tabulé de Quinoa & Perejil del Huerto – V, GF
$160
ENSALADAS
Diversidad del Huerto & Cremoso de Nuez – V, GF
Variedad de hortalizas, raíces y frutos, aguacate, untable de nuez , crujientes de semillas, aderezado de la casa.
$180 Garbanzos y arroz salvaje +$60
Kale Caesar – V, GF
Kale del huerto en caesar vegano, con crujientes de nueces, jitomates cherry, parmesano de nueces y chucrut de la casa.
$150
Leguminosas, Arugula & Requesón de Almendra – CrudiV, GF
Lentejas germinadas, con arugula del huerto, aguacate, rábano, pepino, requesón de almendra y reducción de balsámico.
$150
BOWLS
Bowl de Hongos & Arroz Salvaje – V, GF
Arroz salvaje, hongos rostizados, crema de nuez de la india, ensalada del huerto y chimichurri de tallos.
$180
Bowl de Verduras Rostizadas & Hummus – V, GF
Arroz salvaje, camote, verduras heirloom, humus, chucrut y ensalada del huerto.
$220
Bowl de Trucha Salmonada & Arroz Salvaje – GF
Arroz salvaje, trucha salmonada, queso untable de nuez de la india y ensalada del huerto.
$280
Bowl Zuchinni-Pesto & Conserva de Jitomate Cherry – V, GF
Zucchini italiana con pesto del huerto, arugula, arroz salvaje, conserva de tomate cherry, brotes y queso untable de nuez de la india maduro.
$210
Buddha Bowl con Falafel – V, GF
Falafel, garbanzos, lentejas, camote, acelga del huerto y col morada. Acompañado de tahini hecho en casa.
$260
Curry de Calabaza, Mantequilla & Arroz Salvaje – V, GF
$260
TACOS
Tacos de pescado & Mayonesa de Hinojo
Tortilla de maíz orgánico, cabrilla sustentable, aguacate, mayonesa hecha en casa y chucrut.
$180
Tacos del Huerto & Pesto Hecho en Casa
$220
FLAT BREAD
Flat Bread con Vegetales del Huerto
Masa madre sobre salsa blanca de semillas, vegetales del huerto y requesón de nuez de la India.
$250
Flat Bread de Trucha Salmonada & Guacamole
Pan de masa madre, pesto del huerto, guacamole y trucha salmonada.
$350
No se hacen modificaciones en los platillos del menú.
No se preparan platillos ajenos al menú.
V: Vegan
GF: Gluten Free
Veg: Vegetarian
| Pastel de cacao GF | $80 |
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| Pastel de zanahoria GF | $80 |
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| Tarta fría de temporada GF | $80 |
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El alimento que preparamos contiene nueces. Cualquier tipo de alergia especificar antes de ordenar.
No es posible la modificación de platillos. Gracias por tu comprensión.
